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Tag - Poulet

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vendredi 16 janvier

Poulet en Croûte de Sel

Par Solange feminastreet le vendredi 16 janvier, - Plats

Préparation : 15 min Cuisson : 1h 30

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

1 poulet fermier

1kg de sel fin

400 g de farine

4 cuillères d'huile (olive ou tournesol)

un peu d'eau

Mélangez la farine avec le sel et ajoutez 4 cuillères d'huile et d'eau afin de faire une pâte souple. Entourez complètement le poulet de la pâte. Mettez le tout dans un plat allant au four.

Faites cuire dans un four chaud pendant une heure et demi (+ ou - selon la taille du poulet). Le poulet va cuire dans son jus et sera succulent.

Le truc en +

Si la croûte est vraiment trop dure, n'hésitez pas à prendre un marteau pour la briser.

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mardi 13 janvier

Escalope de Poulet à la Tomate

Par Solange feminastreet le mardi 13 janvier, - Plats

Préparation : 10 min mais commencer 6h avant le repas Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 escalopes de poulet
2 oignons
1 gousse d'ail
200 g de chair de tomate
piment de cayenne
curry
herbes de Provence
3 cuillerées à soupe de sauce soja
1 ou 2 cuillerées à café de vinaigre
huile d'olive
sel, poivre




Mélangez dans un plat la sauce soja avec le vinaigre, un oignon haché, du piment, une pointe de curry, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Faites revenir les escalopes de poulet dans cette marinade, couvrez, et réservez une demi-journée au réfrigérateur.
Faites dorer dans une poêle l'ail et l'oignon hachés dans un petit filet d'huile d'olive, puis faites cuire les escalopes à feu doux. Lorsqu'elles sont cuites, retirez les du feu et versez la marinade dans la poêle. Faites réduire de moitié. Ajoutez ensuite la chair de tomate et laissez chauffer deux minutes environ. Versez la sauce sur le poulet et servez accompagné de riz.




Le truc en +




Cette recette est tout à fait faisable avec du porc ou de la dinde.

    
    
          

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vendredi  9 janvier
    
    
Poulet aux Noix de Cajou

    
    
Par Solange feminastreet    le vendredi  9 janvier,         - Plats
        

    
            
    
    
          
noix_de_cajou.jpg
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min




Ingrédients (pour 4 personnes) :




    500 g de blanc de poulet 
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 petit oignon
    le zeste d'1 citron
    20 cl de bouillon de volaille (3/4 tasse)
    1 cuillère à soupe de sauce soja
    une grosse poignée de noix de cajou




    Pour épaissir la sauce : 1 cuillère à café de Maïzena 
    5 cl d'eau




Émincez finement l'oignon.
Faites revenir le poulet sur feu vif dans l'huile quelques minutes. Baissez le feu et ajoutez les oignons, le zeste de citron, le bouillon et la sauce soja.
Laissez mijoter quelques minutes pour que la sauce diminue légèrement.
Ajoutez les noix de cajou et la Maïzena délayé dans l'eau pour épaissir un peu la sauce.
Servez chaud, avec du riz.




Le truc en +




Vous pouvez le servir avec de la purée de pommes de terre maison, c'est aussi un délice.

    
    
          

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