Préparation : 15 min Cuisson : 60 min
Ingrédient (pour 4 personnes) :
400 g de pâte brisée
8 endives 150 g de comté
4 oeufs
120 g de crème fraîche 30 g de beurre Sel, poivre
Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6/7). Émincez les endives en rondelles et faites-les revenir au beurre à feu moyen 15 min environ. Garnissez de pâte brisée un moule à tarte. Mélangez les œufs avec la crème fraîche, salez et poivrez. Battez à la fourchette. Râpez les trois quarts du comté et incorporez-le à la préparation . Ajoutez enfin les endives revenues et mélangez bien. Versez sur le fond de tarte. Taillez le comté restant en longues tranches et déposez-les à la surface de la quiche. Enfournez pour 45 min.
Le truc en +
Servez avec une salade d’endives ou de mâche à l’échalote, assaisonnée à l’huile de noix.