Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 oignon

3 poireaux

2 pommes de terre

poivre et huile d'olive

3/4 litre de bouillon de légume

Mettez un peu d'huile au fond de la cocotte minute et y faire revenir l'oignon et les poireaux coupés finement. Une fois dorés, on ajoute la pomme de terre coupée en fines lamelles et le bouillon (de 1/2 à 3/4 de litres d'eau tiède et 1 ou 2 cubes de bouillons de légumes). Poivrez et faites cuire dans la cocotte minute (pression) pendant environ 20 minutes. Avant de passer la soupe au mixer on peut retirer du bouillon et le mettre de côté si on n'est pas sûr de la quantité, si c'est trop épais on peut alors en rajouter, suivant les goûts. Servez bien chaud.

Le truc en + :

Décorez votre plat d'une pointe de crème fraiche ajoutée au dernier moment et d'une petite pincée de noix de muscade !!