Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

400 g de restes de pâtes cuites

200 g de champignons

4 oeufs

3-4 cuillères à soupe de crème fraîche

50 g de gruyère râpé

50 g de beurre

4 cuillères à soupe d'huile

sel, poivre

Faites suer les champignons émincés dans le beurre chaud. Ajoutez les pâtes, la crème, les oeufs battus, le fromage râpé, sel et poivre. Remuez à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélangez ait pris, retirez du feu. Laissez refroidir. Formez des boulettes, aplatissez-les légèrement. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y dorer les galettes une dizaine de minutes en les retournant régulièrement.