Préparation : 10 min Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 pâte brisée 2 échalotes Persil, ciboulette, menthe et coriandre ciselée (1 petite cuillère à café de chaque) 4 oeufs 2 c à soupe d'huile d'olive 25 g de farine (ou 1 cuillère à soupe de Maïzena) 1 verre de lait 250 g de fromage blanc (minimum 20% de MG) Sel, poivre

Pelez les échalotes et hachez les avec les herbes. Battez les oeufs. Sur feu doux, faites un roux avec l'huile d'olive et la farine, mouillez avec le lait. Hors du feu, ajoutez les oeufs battus, puis le fromage blanc, le hachis d'échalotes et les fines herbes. Salez, poivrez.

Préchauffez le four à 180°C et déposez la pâte dans un moule. Versez la garniture dessus et mettez au four pour 40 min environ. La pâte doit être cuite, mais le fromage blanc ne doit surtout pas durcir.

Le truc en +

Servez avec une petite salade de mâche, c'est un délice très léger !!