Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients (pour un petit saladier) :
1 boîte de conserve de 800 g de pois chiches
2 citrons
2 gousses d'ail
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
un peu de paprika ou de cumin
3 cuillères à soupe de Tahiné (pâte de sésame. Vous le trouverez en épicerie bio ou orientale)
Versez les poids chiches dans une casserole (toute la boîte, avec le jus). Portez à ébulition.
En attendant que ça chauffe, épluchez les 2 gousses d'ail. Pressez les deux citrons pour avoir le jus.
Une fois que ça bout dans la casserole, la retirez du feu et, avec un écumoire, récupérez les pois chiches. Réservez le jus de cuisson.
Mixez ensembles les pois chiches, l'ail et le jus de citron. Ajoutez ensuite l'huile d'olive, le tahiné (toujours petit à petit en mixant entre chaque ingrédient pour obtenir une pâte bien homogène). Ajouter aussi le paprika, le sel et le poivre.
Goutez pour ajuster à votre goût.
Une fois tous les ingrédients bien mixés, il faut ajouter petit à petit le jus de cuisson des pois chiches pour obtenir une pâte moins compacte. En principe, quand on passe la cuiller dedans, les marques doivent s'estomper. En refroidissant, ça se raffermit toujours un peu.
Mettez 2 heures au frigo avant de la servir bien frais avec des blinis, du pain ou des crackers.