Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
1 pâte brisée
200 g de filet de saumon (tranche épaisse)
200 g de champignon de paris
2 échalotes, 1 bouquet de ciboulette, aneth
4 oeufs
20 cl de crème fraîche
25 g de beurre, sel, poivre
Lavez et coupez les champignons et les échalotes .
Faites revenir a feu moyen les champignons et échalotes afin de bien évacuer l'eau. Mélangez la crème et les 4 oeufs, saler et poivrer. Ajoutez l'aneth et la ciboulette dans le mélange crème / oeufs et battez la préparation pour lui donner de la légèreté.
Disposez la pâte dans un moule à tarte en beurrant le fond et percer de petits trous au moyen d'une fourchette. Badigeonnez le fond de la pâte avec du jaune d'oeuf et enfournez 5 à 10 minutes dans un four à 200° afin d'imperméabiliser le fond de la pâte.
Coupez le filet de saumon en dés de 1 à 2 cm. Disposez les sur la pâte, ajoutez le mélange échalote/champignon, ensuite couvrez le tout avec l'oeuf et la crème.
Enfournez à 200° (T 7) pendant 30 minutes.